बीयर की तरह ताजा

हाल ही में कुछ चीजें हुई हैं, जिसने मुझे डेस्कबियर्स के यहां बीयर खरीदने और बेचने के बारे में कुछ विचार बताने के लिए प्रेरित किया है। ज्यादातर, जवाब "जल्दी" है।

पहले दिन से ही हमने यह सुनिश्चित किया है कि हम स्टॉक नहीं रखें। हालांकि यह व्यवहार में बिल्कुल सही नहीं है, हम इस आधार पर काम करते हैं कि हमारे पास अपने निपटान में बीयर से भरा एक गोदाम नहीं है। लक्ष्य है कि कम से कम समय में बीयर को अंदर-बाहर करना। हमारा मानना ​​है कि यह हमारे ग्राहकों, हमारे व्यवसाय और सबसे बढ़कर बीयर के लिए सबसे अच्छी चीज है। हमारे बीयर का अधिकांश हिस्सा हमारे गोदाम में एक सप्ताह से भी कम समय के लिए बैठता है। कभी-कभी किसी दिए गए बीयर की उपलब्धता दिनों की बजाय घंटों में आसानी से मापी जाती है।

12 वें पर बोतलबंद, 13 वें पर ग्राहकों को दिया गया

बीयर का यह त्वरित बदलाव हमारे लिए दो कारणों से महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, बीयर महंगी है। वित्तीय दृष्टिकोण से हम स्टॉक में अपनी नकदी बाँधना नहीं चाहते हैं। दूसरे (और कहीं अधिक महत्वपूर्ण), बीयर बेहतर ताजा है। जबकि बीयर की कुछ शैलियों जैसे स्टाउट्स और पोर्टर्स समय के साथ बेहतर हो सकते हैं, बियर के अधिकांश हिस्से को अपनी पैकेजिंग की तारीख के करीब सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है। हॉप्स और अन्य स्वाद यौगिक समय के साथ बिगड़ते हैं, इसलिए, अंगूठे के एक सामान्य नियम के रूप में, जितनी जल्दी आप एक काढ़ा बेहतर कर सकते हैं।

इस त्वरित बदलाव को सुविधाजनक बनाने के लिए, हमने एक बीयर ऑर्डरिंग प्रणाली विकसित की है (जिसमें सुधार करना जारी है) हमें न्यूनतम स्टॉक रखने के दौरान अधिकतम लचीलापन देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह प्रणाली हमें किसी भी समय बियर की एक किस्म को ले जाने की अनुमति देती है जबकि यह सुनिश्चित करती है कि बीयर ग्राहकों को जल्दी से जल्दी वितरित की जाए। हमारे अधिकांश ग्राहक लंबे समय से स्थायी खाते हैं और हमारी वृद्धि अपेक्षाकृत अनुमानित है। इसका मतलब है कि हम यह अनुमान लगाने में एक अच्छा कदम उठा सकते हैं कि हमें सप्ताह से सप्ताह में कितनी बीयर की आवश्यकता होगी। दृश्यता होने का अर्थ है कि हम बीयर को "बस समय पर" वितरित करने का आदेश दे सकते हैं और इसे फिर से छोटे क्रम में बाहर निकाल सकते हैं।

हमारा विशिष्ट आदेश 3 शैलियों के बीच विभाजित 24 बियर के 12 मामलों के लिए है। हमें इन आदेशों में से कई ब्रुअरीज के साथ जगह मिलेगी जहां हमें अगले सप्ताह कवर करने की आवश्यकता है। हम किसी भी समय बियर की एक सीमा "स्टॉक में" होने का भ्रम पैदा करते हैं, और यह वह है जो डेस्कबाइकर्स बॉक्स को एल्गोरिथ्म चुनने की अनुमति देता है जो निर्णय लेने और भेजने के लिए कौन क्या है, यह ध्यान रखना चाहिए और आम तौर पर सुनिश्चित करता है। लोगों को उनके लिए सही बीयर मिलती है।

हमारे पास "पसंदीदा" ब्रुअरीज की एक छोटी सूची है, और हम जितनी बार संभव हो, इन पर वापस आने की कोशिश करते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि हमारे पास बड़े पैमाने पर बड़ी मात्रा में लगातार आधार पर बीयर है, लेकिन नए प्रवेशकों के लिए जगह भी छोड़ देता है। फिर से, बॉक्स पिकिंग एल्गोरिथ्म सुनिश्चित करता है कि ग्राहक उसी शराब की भठ्ठी से बीयर के साथ जलमग्न न हों, चाहे हम उनसे कितना ही नियमित रूप से ऑर्डर करें।

बीयर आती है, बीयर निकलती है, कोई लटकता नहीं है। यही कारण है कि संभवत: हम आपको उस बियर को अधिक नहीं भेज पाएंगे जो आपने पिछले सप्ताह पसंद की थी - यह चली गई है। किन्तु वह ठीक है! अगला भी बेहतर होगा। यह भी कि हम वास्तव में किसी भी शराब की भठ्ठी के अच्छे "स्टॉकिस्ट" क्यों नहीं हैं - बीयर लंबे समय तक अलमारियों पर नहीं बैठती है। लेकिन यही कारण है कि हम आपकी बीयर खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक हैं। मैं किसी अन्य कंपनी के बारे में नहीं जानता, जो जितनी जल्दी हो सके बियर को चालू करने में सक्षम हो, और हमें पता है कि बीयर बेचने का सबसे अच्छा तरीका है।

तो, ब्रुअरीज के लिए, हम कहते हैं कि हमें अपनी ताजी बीयर भेजें! हम इसे अपने ग्राहकों से किसी और की तुलना में जल्दी प्राप्त करेंगे (जिसे हम जानते हैं)। हमारे ग्राहकों के लिए - हम आपसे आग्रह करते हैं कि आप अपनी बीयर की बोतलबंद-ऑन डेट्स (हमसे या कहीं और से खरीदी हुई) की जाँच करें - बेहतर बियर बेहतर बीयर है! गैर-ग्राहकों से हम पूछते हैं ... आप किसकी प्रतीक्षा कर रहे हैं ?!